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阳城烧肝的做法与配料

阳城烧肝的做法与配料 阳城烧肝是山西省晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

蒸制烧肝：将成型的烧肝放入笼中，用大火蒸20分钟左右取出。切片炸制：将蒸好的烧肝切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑即可捞出装盘，撒上葱丝。配料明细 主料：鲜猪肝、猪花油。辅料：淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱、食用油、陈醋、大葱、香菜等。调料：姜、蒜、花椒粉、精盐等。

阳城烧肝做法，将猪肝剁碎或切成丝状，加猪油脂粉、鸡蛋、以及姜、葱、蒜、精盐等调味品，然后再加入湿淀粉拌匀。把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆条，随即迅速放入热油中煎至柿黄色取出。这就是初成模型的烧肝。

准备配料：准备好姜、葱、大蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，以及料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、醋、香油等调味品。清洗猪肝：将猪肝放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除血水和杂质。换水反复清洗几次，直至水清为止。

阳城烧肝的做法 步骤1 烧肝”主要食材是新鲜的猪肝，大蒜为最主要的辅料，搭配比例为5：2，将鲜猪肝和蒜剁碎，加入适量鸡蛋、甜面酱以及姜、蒜、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入湿淀粉拌匀。

烧肝的家常做法

1、平底锅中倒入适量食用油，油热至七成左右，将卷好的烧肝生坯轻轻放入锅中，用中小火煎至表面金黄定型。煎好后，将烧肝从锅中取出，放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，使其内部熟透。蒸好后取出烧肝，待其稍微冷却，切成7毫米左右的厚片。

2、烧肝的家常做法如下：准备食材：主要食材：猪肝、青椒、洋葱。猪肝富含铁元素和维生素A，适合补血和明目；青椒和洋葱增加菜肴的口感和色彩。处理食材：猪肝处理：将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。切猪肝时，尽量薄而均匀，以保证烧出来的肝更加鲜嫩可口。

3、红烧肝片：材料：猪肝、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐。做法：a. 猪肝切薄片，用淡盐水浸泡去血水，捞出沥干。b. 锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。c. 放入猪肝片，快速翻炒至变色。d. 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

4、烧肝花是一道美味的传统中式菜肴，主要原料是猪肝，通过特殊的烹饪方法制作而成。猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养素，不仅营养价值高，而且口感鲜美。下面是一种烧肝花的做法，既美味又解馋。

5、烧肝花是一道传统的中式菜肴，以猪肝为主要食材，烹饪时注重火候和调味，使得成品既有猪肝的鲜嫩口感，又有丰富的调味品带来的层次感。

6、阳城烧肝是一道源自中国山西省阳城县的传统名菜，以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要原料是猪肝，通过精心的烹饪工艺，使得猪肝质地鲜嫩，味道浓郁。

正宗阳城烧肝的做法是什么?

阳城烧肝是山西省晋城市阳城县的特色美食，以猪肝为主要原料，经过多道工序制作而成。以下是其具体做法：准备材料：鲜猪肝、猪花油（板油）、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、姜、葱、蒜、花椒粉、精盐、甜面酱等。

腌制猪肝时，料酒可以去腥增香，生抽和老抽则是为了上色和增加鲜味。烧肝时火候要控制好，小火慢炖可以使猪肝更加入味，口感更佳。收汁时要注意观察汤汁浓稠度，以免过稠影响口感。正宗阳城烧肝的做法讲究火候和调味的平衡，通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道具有地方特色的美食。

做法步骤：猪肝处理：将新鲜猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一段时间，然后切成薄片或条状备用。腌制：将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、少量淀粉和一些姜片，拌匀后腌制15-20分钟。准备辅料：葱切段，姜切片，蒜切片，青红椒切丝备用。

阳城烧肝的做法如下： 原料准备： 主要原料：新鲜猪肝，需经过精心挑选和处理，确保其新鲜无异味。 调料和佐料：盐、醋、酱油、料酒、生姜、大葱等。 猪肝处理： 将猪肝切成适中的片状，以便后续的腌制和烹饪。